黑小麥在選育和栽培過程中，不同生態(tài)條件下的人工選擇，形成了光照長短的反應不敏感，黑小麥不論在水地、旱地、肥地或瘠薄地上均能夠生長發(fā)育良好，具有廣泛的適應性、穩(wěn)定性和豐產(chǎn)性。

黑色作物產(chǎn)品含有黑色素，因其具高營養(yǎng)、高滋補、高免疫之功能而身價倍增。黑小麥的橫空出世，在綠色的大地上又增添了一道亮麗的風影線。黑小麥的開發(fā)利用，使人們一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添了新的希望，注入了新鮮的活力。被稱之為神奇的長壽食物，雅號“益壽麥”。黑小麥的營養(yǎng)價值表現(xiàn)為以下幾個方面：

1、蛋白質(zhì)及氨基酸含量豐富、優(yōu)良。黑小麥的蛋白質(zhì)含量為17-20%，而且質(zhì)量更優(yōu)良；黑小麥氨基酸種類更齊全，氨基酸總量和必需氨基酸含量均比普通小麥更高，苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸和酪氨酸含量超過普通小麥約30--110%。

2、脂肪和不飽和脂肪酸含量高。黑小麥中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不飽和脂肪酸含量占脂肪總量的50%以上。人體必需脂肪酸的亞油酸（C18:1）和亞麻酸（C18:3）的含量約占30%左右，被譽為“腦黃金”的EPA(C20:5)和DHA（C22:6）含量約占近10%。

3、礦物質(zhì)和微量元素豐富。黑小麥中所有礦物質(zhì)、微量元素元素均高于普通小麥，尤其是鐵、鉀、碘和硒元素，分別高出約1340%、130%、80%和110%。能夠補鐵、控制高血壓、防癌抗癌。

4、維生素含量較高。黑小麥中維生素B1和B2分別比普通小麥高出約80%和50%左右，維生素C更是要高出1.5倍；水溶性維生素、禾谷類作物相對缺乏的A族和E族等脂溶性維生素，分別較普通小麥高出約70%和35%。

5、膳食纖維含量很高。黑小麥中的“第七營養(yǎng)素”--膳食纖維大約是普通淺色小麥的2-3倍，有潤腸通便、防治便秘和腸道疾病的作用；可以降低血清膽固醇，降血壓、降血糖，預防心腦血管疾病。

6、黑小麥天然色素非常豐富。黑小麥中色素屬于屬于黃酮類化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除體內(nèi)自由基、抗炎抗腫瘤、預防糖尿病及保護視力等。黑小麥的色素理化性質(zhì)也相對比較穩(wěn)定，是安全無毒的天然食用色素。 

7、含有抗疲勞功能性物質(zhì)--二十八烷醇。是一種，黑小麥富含世界醫(yī)學界和營養(yǎng)界公認的抗疲勞功能性物質(zhì)--二十八烷醇，具有多種生物活性作用，具有提高體力、耐力和精力的功效。

秋，不僅給我們帶來了涼爽的風，還給我們帶來了豐收的喜悅。原野上的小草，不再像春天那樣嬌嫩，夏天那么柔軟。草尖泛起了一片片鵝黃，牧童正悠閑地趕著牛群在放牧。田野上到處春華秋實、生機盎然。沉甸甸的棉桃壓彎了枝頭，似一個個銅鈴鐺。火紅的高粱低下了頭，好像在向我敬禮。

種植黑小麥要注意以下技術(shù)要點：

1、適期播種。10月20日左右；

2、適宜的播種量，適當淺播。因黑小麥籽粒較小，但分蘗力強，一般播量為5--10kg/畝；播種深度比普通小麥稍淺。

3、施足底肥，多施有機肥，配施復合肥（不含氯），補充鋅肥、硼肥，根據(jù)苗情追肥，葉面噴肥。

4、采取寬窄行種植有利于合理密植、通風透光，促進高產(chǎn)增收。

5、其他配套措施，如精選種子，提高田間出苗率；藥劑拌種，防治病蟲害；中耕除草，適時灌溉，中后期追肥、防治病蟲害；適時收獲（根據(jù)網(wǎng)絡資料整理）。